Ingredientes:
Para a massa (bater no liquidificador)
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
5 colheres (sopa) de queijo ralado
Para misturar à massa batida no liquidificador
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Para a pasta (passar na massa ainda quente, antes do recheio)
1 colher (sopa) de maionese - 1 colher (sopa) de mostarda - 1 colher (sopa) de cream cheese - 2 colheres (chá) de ervas picadas (manjericão, orégano e tomilho)
Para o recheio
400 g de presunto cortado em tiras finas
400 g de mussarela ralada grossa
Para pincelar o rocambole
1 colher (sopa) de maionese para passar sobre o rocambole
Queijo parmesão ralado fino para polvilhar antes de assar
Confecção:
Bata no liquidificador, por mais ou menos 3 min, o arroz, o leite, o óleo, os ovos e o queijo ralado.
Desligue o liquidificador, junte o fermento e o cheiro-verde.
Despeje numa assadeira rectangular de 30 cm X 40cm x 2 cm (forma com a borda baixa - própria para assar pão-de-ló).
Unte e forre com papel manteiga também untado e polvilhado com farinha de rosca.
Leve ao forno médio para assar por aproximadamente 25 min.
Para a pasta (passar na massa ainda quente, antes do recheio): Misture todos os ingredientes, formando uma pasta.
Para o recheio: Espalhe o presunto e a mussarela sobre a pasta e enrole como um rocambole.
Para pincelar o rocambole:
Leve ao forno médio por mais ou menos 20 min (para assar e dourar) numa forma que acomode bem o rocambole.
A forma deverá ser untada e forrada com papel manteiga também untado para facilitar na hora de retirar o rocambole.
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