ingredientes
2 de água (½ litro)
sal e pimenta, a gosto
3 quilos de rabada
modo de preparar
Lavar a carne e colocar sobre uma grelha. Colocar esta, por sua vez, sobre uma assadeira, de maneira que a carne não toque o fundo dela. Despejar a água na assadeira e levar ao forno quente (180º) por 2 horas (calcule 40 minutos de cozimento para cada quilo de carne). Regar o assado com o líquido da assadeira a cada 15 minutos, aproximadamente. No caso desta secar, juntar mais um pouco. Cortar a carne em fatias finas e colocar sobre uma travessa, preaquecida. Tirar o excesso de gordura do molho e temperar com sal e pimenta. Despejar sobre a carne. Servir acompanhado de salada de agrião, bolinhos de mandioca, batatas coradas, etc.
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